Vegetarische Gerichte für Kinder

Vegetarische sowie vegane Ernährung und damit auch vegetarische Gerichte für Kinder stoßen mit der Zeit auf immer mehr Anklang. Eine vegane oder vegetarische Ernährungsweise dient dem Tier- und Umweltschutz und kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Hattest du bisher wenig Berührungspunkte mit dem Thema, kommst du vielleicht zunächst auf den Gedanken, dass vegetarische Ernährung bedeutet, sich eintönig und nahezu ausschließlich von Gemüse zu ernähren. Vegetarische Gerichte für Kinder können aber auch ganz anders aussehen! Viele beliebte Rezepte lassen sich mit pflanzlichen Alternativen leicht in vegetarische Gerichte für Kinder umwandeln. Demnach kann auch bei einer vegetarischen Ernährung die Vielfalt deiner Gerichte groß sein. Wir haben in diesem Beitrag vegetarische Gerichte für Kinder zusammengestellt, die sich ganz einfach und schnell nachkochen lassen.

Vegetarische Gerichte für Kinder zum Frühstück

Vegetarische Gerichte für Kinder zum Frühstück können super vielfältig gestaltet werden. Wenn es mal schnell gehen muss, könnt ihr Brote mit vegetarischen Produkten belegen. Hier ist die Auswahl groß: von Gemüseaufstrichen, über pflanzlichen Aufschnitt bis hin zu den süßen Klassikern wie Marmelade oder Schokoaufstrich. Habt ihr am Morgen mal etwas mehr Zeit vegetarische Gerichte für Kinder vorzubereiten, haben wir hier noch eine Idee für alle, die lieber zum süßen statt zum deftigen Frühstück greifen: Bananen-Pfannkuchen. Startet gut und ausgewogen in den Tag, indem ihr leckere vegetarische Gerichte für Kinder zum Frühstück esst.

Ihr sucht vegetarische Gerichte für Kinder, die superschnell gehen? Da liegt ihr bei Bananen-Pfannkuchen genau richtig. Pfannkuchen zum Frühstück kommen fast immer gut an! Sie können schnell zubereitet werden, sind zuckerfrei und eignen sich abgekühlt, wie viele andere vegetarische Gerichte für Kinder, auch als Snack für die Brotdose. Beim Belegen der Pfannkuchen könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Besonders gut schmecken die Pfannkuchen belegt mit Beeren. Mit den richtigen Toppings können vegetarische Gerichte für Kinder, wie Bananen-Pfannkuchen, den Körper noch zusätzlich mit wichtigen Vitaminen versorgen.

Zutaten:

• 1 Banane (möglichst reif)
• 160 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 250 ml Milch (kann gerne durch pflanzliche Milch ersetzt werden)
• ggf. Backkakao
• Salz

So geht's:

1. Schält die Banane und zerdrückt sie mit einer Gabel zu einem Mus.
2. Vermischt Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schale.
3. Nun könnt ihr die Banane und die Milch dazu geben.
4. Vegetarische Gerichte für Kinder mit Schokogeschmack und das ohne Zucker? Kein Problem! Gebt bei Bedarf noch etwas Backkakao in den Teig. Dieser ist zuckerfrei und schmeckt dennoch intensiv schokoladig.
5. Alles kräftig verrühren.
6. Kleine Kleckse von dem Teig in eine Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze wenige Minuten anbraten. Zwischendrin umdrehen.

Vegetarische Gerichte für Kinder zum Mittagessen

Kommen eure Kinder nach einem langen Schultag nach Hause, ist der Hunger meist groß. Doch das passende Mittagessen zu finden, ist oft gar nicht so einfach. Ein Kind mag dies nicht, das andere Kind das nicht. Gut, dass die Auswahl an vegetarischen Mittagessen vielfältig ist! Zwei vegetarische Gerichte für Kinder möchten wir euch nun vorstellen.

Vegetarische Gerichte für Kinder sollen natürlich möglichst allen schmecken. Spagetti mit Bolognese gehört zu den absoluten Klassikern unter den Mittagsessen für Kinder. Da es als Leibgericht vieler Kinder gilt, wird es gerne zu Kindergeburtstagen oder anderen Anlässen serviert. Mit nur ein paar Änderungen könnt ihr das bekannte Rezept mit Fleisch ganz einfach in eine vegetarische Linsenbolognese umwandeln. Falls ihr bereits ein eigenes Bolognese Rezept habt, könnt ihr alternativ in eurem Rezept einfach das Hackfleisch gegen ein pflanzliches Ersatzprodukt aus dem Supermarkt austauschen. Nach diesem Prinzip könnt ihr aus den meisten Rezepten ganz einfach vegetarische Gerichte für Kinder zaubern. Da rote Linsen allerdings viele Mineralstoffe enthalten, stellt die Rote-Linsen-Bolognese eine gesündere Variante, im Vergleich zu der mit den Ersatzprodukten, dar. Dies trifft auf viele vegetarische Gerichte für Kinder zu.

Zutaten:

• Spagetti
• 120 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 450 ml Gemüsebrühe
• Gewürze eurer Wahl (Italienische Kräuter, Paprika, Oregano…)

So geht's:

1. Vegetarische Gerichte für Kinder können so unkompliziert sein. Schneidet einfach die Zwiebel in kleine Würfel und raspelt die Karotten grob.
2. Beides in einer Pfanne anbraten. Tomatenmark hinzugeben und weiter mit dem Gemüse anrösten.
3. Gebt die gestückelten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Linsen und die Kräuter eurer Wahl hinzu. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Soße etwa 20 – 25 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit könnt ihr bereits die Spagetti kochen.

Vegetarische Gerichte für Kinder – da kommt schnell der Gedanke an verschiedene Gemüsesorten auf. Doch Spinat, Rosenkohl, Brokkoli und Co. kommen als vegetarische Gerichte für Kinder nicht unbedingt bei jedem Kind gut an. Geschickt in einem anderen Gericht verpackt schmecken sie dennoch den meisten. So ist es auch bei unseren Kartoffeltaschen, gefüllt mit Spinat und Frischkäse. Zudem sind sie ein gutes Beispiel dafür, dass leckere vegetarische Gerichte für Kinder auch mit wenigen Zutaten gelingen können.

Zutaten:

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 50 g Spinat (tiefgekühlt)
• 100 g Frischkäse
• Kräuter (Petersilie, Schnittlauch …)
• 2 EL Mehl
• Gewürze

So geht's:

1. Bereitet zunächst den Kräuterfrischkäse zu. Hackt dafür Kräuter eurer Wahl und mischt diese mit dem Frischkäse. Alternativ könnt ihr auch direkt Kräuterfrischkäse nutzen. Stellt euren Kräuterfrischkäse kalt und fahrt in der Zwischenzeit mit den nächsten Schritten fort.
2. Den Spinat in einem Sieb auftauen lassen, damit er abtropfen kann.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und kochen, bis sie gar sind.
4. Die Kartoffeln abgießen, das Mehl hinzugeben und stampfen, bis ein Kartoffelstampf entsteht. Diesen könnt ihr mit Gewürzen eurer Wahl, wie Salz oder Pfeffer, würzen.
5. Bereitet nun die Füllung vor, während die Kartoffelmaße komplett abkühlt. Vermischt hierfür einfach den Kräuterfrischkäse mit dem aufgetauten Spinat (dieser sollte möglichst kein überschüssiges Wasser mehr enthalten).
6. Formt aus der Kartoffelmasse flache Rechtecke. In die Mitte der Rechtecke gebt ihr jeweils einen Klecks der Füllung. Nun die Seiten der Kartoffelmasse hochklappen und oben verschließen (Hält nur, wenn die Masse komplett ausgekühlt ist).
7. Die fertigen gefüllten Taschen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
8. Dann die Kartoffeltaschen von beiden Seiten anbraten und schließlich bei 180° im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
9. Andere vegetarische Gerichte für Kinder, wie pflanzliche Frikadellen, pflanzliche Nuggets oder Gemüse können gut zu den Kartoffeltaschen serviert werden.

Eine reichhaltige und gesunde Ernährung ist eine wichtige Voraussetzung für erfolgreiches Lernen. Sie stärkt die Leistungsfähigkeit eurer Kinder und gibt ihnen die Energie, die sie für einen erfolgreichen Schulalltag benötigen. Vegetarische Gerichte für Kinder schaffen somit eine gute Grundlage, für eine erfolgreiche Schullaufbahn.