5 tolle Kürbis Rezepte für die ganze Familie

- 7 Minuten Lesezeit

Herbstzeit ist Kürbiszeit: An kalten Herbsttagen werden Kürbisse zu Suppe verarbeitet, zu Halloween dienen sie als Dekoration. In diesem Beitrag erwarten dich 5 tolle Kürbis Rezepte. Außerdem zeigen wir dir, wie du einen Kürbis gruselig bemalen kannst.

Kürbis Rezepte: Interessante Fakten über Kürbisse

Im Folgenden teilen wir interessante Fakten über das beliebte Gemüse mit dir.

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Kürbisse haben ihren Ursprung in Südamerika. Dort wurden sie bereits vor über 8000 Jahren als Nahrungsmittel eingesetzt.
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Kürbisse gehören zu den Beerenfrüchten. Wegen der harten Schale nennt man sie auch Panzerbeeren.
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Es gibt ca. 800 Kürbisarten, darunter befinden sich Speise-, Zier- und Ölkürbisse. Speisekürbisse lassen sich wiederum in Sommer- und Winterkürbisse unterteilen.
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Kürbisse haben einen Wassergehalt von bis zu 90 % und sind sehr kalorienarm. Dadurch eignen sie sich als Beilage zu deftigen Gerichten besonders gut. Noch ein Grund mehr, unsere Kürbis Rezepte auszuprobieren!
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Der schwerste Kürbis wog ca. 1,2 Tonnen. Normale Speisekürbisse sind etwa 40 Kilogramm schwer.

Einfache und leckere Kürbis Rezepte

Kürbis Rezepte mit Hokkaido Kürbis[1] sind für die Alltagsküche ideal. Hokkaido muss nicht geschält werden, wodurch sich die Zubereitungszeit auf ein Minimum reduziert. Die dünne Schale kannst du bedenkenlos mitessen. Achte jedoch darauf, den Kürbis vor der Zubereitung gründlich zu waschen und zu entkernen.

Kürbis Rezepte mit Hokkaido Kürbis: Gefüllter Hokkaido mit Pilzrisotto

Gefüllter Hokkaido mit cremigem Pilzrisotto wird das Highlight beim nächsten Familienessen.

Kürbis Rezepte: Zutaten für 4 Personen
2  Hokkaido-Kürbisse, 5 EL  Olivenöl, Salz und Pfeffer, 400 g  braune Champignons. 1  Zwiebel und 1  Knoblauchzehe, 1 EL  Butter, 250 g  Risotto-Reis, 100 ml  trockener Weißwein, 500 ml  Gemüsebrühe, 30 g  geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Kürbis Rezepte: Zubereitung (Zubereitungszeit 45 Minuten)

    1. Heize den Ofen vor (Umluft 180 °C) während du die Kürbisse wäschst, quer halbierst und die Kerne herauskratzt.

    2. Lege die Kürbishälften mit der Öffnung nach oben auf ein Blech (inkl. Backpapier), salze und beträufle sie mit 2 EL Öl. Lass nun alles für etwa 30 Minuten im Ofen backen.

    3. Während du wartest, kannst du die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schäle anschließend die Zwiebel und den Knoblauch und schneide diese in Würfelchen.

    4. Erhitze nun Butter und 3 EL Öl in einem Topf, brate die Pilze ca. 2 Minuten, gebe die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate alles nochmal ca. 1 Minute. Jetzt Reis hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und Wein zugießen. Dieser muss so lange köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Füge etwa 1/4 Gemüsebrühe bei. Warte mit der Zugabe der nächsten Portion Flüssigkeit, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt muss alles 20 Minuten garen.

    5. Nimm im nächsten Schritt die Kürbishälften aus dem Ofen, entnehme ihnen etwas Fruchtfleisch und rühre es mit Käse unter das Risotto. Fülle das Risotto in die Kürbishälften. Fertig, so einfach können Kürbis Rezepte sein!

Du hast noch kein Halloweenkostüm für dein Kind? Keine Sorge, hier haben wir klassische und kreative Halloweenkostüme zusammengestellt.

Kürbis Rezepte mit Hokkaido Kürbis: Hokkaido-Salat mit Beluga, Ziegenkäse und Walnüssen

Kürbis Rezepte: Zutaten für 4 Personen
250 g  Beluga Linsen, 1 kleiner Hokkaidokürbis, 1  Chilischote, 1  Knoblauchzehe, 1/2 Bund  glatte Petersilie, 50 g  Walnusskerne, 7 EL  Öl, Salz und Pfeffer, 6–7 TL  Honig, 4–5 EL  Weißwein-Essig, ca. 1 TL  Currypulver, 50 ml  Gemüsebrühe, 200 g Ziegenweichkäse

Kürbis Rezepte: Zubereitung (Zubereitungszeit 35 Minuten)

    1. Als erstes weichst du die Linsen über Nacht in kaltem Wasser ein. Gieße am nächsten Tag die Linsen ab und gib sie in einen Topf. Fülle so viel Wasser in den Topf bis die Linsen damit bedeckt sind und lasse sie ca. 25 Minuten köcheln.

    2. In der Zwischenzeit kannst du schon mal den Kürbis waschen, trocken reiben, halbieren und die Kürbiskerne entfernen. Schneide den Kürbis in mundgerechte Würfel.

    3. Und das Schnippeln geht weiter: Putze die Chilischote, schneide sie der Länge nach auf, wasche sie und entferne die Kerne. Jetzt kannst du die Schote klein schneiden. Als nächstes ist der Knoblauch dran: Schäle und drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.

    4. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie grob. Ebenso müssen die Walnüsse grob gehackt werden. Diese kannst du anschließend in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten rösten.

    5. Erhitze 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne und brate ca. die Hälfte der Kürbiswürfel für 8 Minuten an. Nachdem du den Hokkaidokürbis mit Salz und Pfeffer gewürzt hast, kannst du diesen herausnehmen.

    6. Brate anschließend den übrigen Kürbis in 1 EL Öl. Gieße die Linsen in einen Sieb und halte sie kurz unter fließendes kaltes Wasser ("abschrecken"). Verrühre 5 EL Öl, 1 TL Honig, Knoblauch, Chili, Essig, Curry und Brühe. Füge die Linsen, Kürbiswürfel und Walnüsse hinzu. Schmecke zuletzt alles mit Salz, Pfeffer und Honig ab.

    7. Du hast es fast geschafft! Schneide den Käse in ca. 12 Scheiben und lege ihn auf ein Backblech samt Backpapier. Würze den Käse mit Salz und Pfeffer und beträufle ihn mit 4–5 TL Honig. Jetzt nur noch für ca. 3 Minuten leicht karamellisieren, Salat in einer Schale anrichten, Käsescheiben darauf verteilen und fertig!

Während du leckere Kürbis Rezepte ausprobierst, unterstützen wir dein Kind in der Schule. Easy-Tutor ist einer der führenden Anbieter für Online-Nachhilfe. Wir legen großen Wert auf den Lernerfolg, der im Rahmen der individuellen Möglichkeiten und abhängig von den persönlichen Bedürfnissen maximiert wird. Teste unsere Online-Nachhilfe jetzt kostenlos und unverbindlich!

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Kürbis Rezepte mit Butternut-Kürbis: Kürbis-Quiche (ohne Ei)

Kürbis Rezepte: Zutaten für 4 Personen
1 Stange  Porree, 400 g  Butternut-Kürbis, 3 EL  Olivenöl, 400 g  Seidentofu, 2 gestrichene EL  Speisestärke, 1 EL  Hefeflocken, einige Spritzer Zitronensaft, 1 Packung  Quiche- & Tarteteig (300 g), Salz, Pfeffer und Kurkuma

Kürbis Rezepte: Zubereitung (Zubereitungszeit 75 Minuten)

    1. Als Erstes musst du das Porree putzen, längs einschneiden, waschen und in Scheiben schneiden. Entkerne nun den Butternut-Kürbis, schäle ihn und schneide ihn in ca. 1 cm große Stücke. Erhitze als Nächstes 1 EL Öl in einer großen Pfanne und brate den Kürbis bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten. Gib danach das Porree hinzu und lass alles ca. 4 Minuten weiterbraten. Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer würzen.

    2. Püriere das Seidentofu mit 1 EL Öl, Stärke, Hefeflocken und 2 Msp. Kurkuma mit dem Stabmixer. Füge Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Entrolle nun den Teig und lege ihn in eine Tarteform. Das Backpapier darf natürlich nicht fehlen.

    3. Verteile im nächsten Schritt das Gemüse auf dem Teig, gebe den Tofuguss drüber und backe alles im vorgeheizten Backofen (Umluft: 180 °C) für ca. 40 Minuten.

    4. Bepinsle die Füllung und Teigrand nach ca. 30 Minuten mit 1 EL Öl. Solche Kürbis Rezepte brauchen zwar länger, aber das Ergebnis ist es definitiv wert!

Schon gewusst? Kürbiskerne eignen sich ideal als Snack. Wasche die Kürbiskerne in einem Sieb, röste sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und vermenge sie mit Salz und weiteren Gewürzen. Kürbis Rezepte, die so simpel sind, gibt es selten. Probiere es gleich mal aus!

Weitere Kürbis Rezepte für Feinschmecker

Süße Kürbis Rezepte: Pumpkin Spice Latte

Der Pumpkin Spice Latte gehört zu den beliebtesten Getränken in der kalten Jahreszeit.

Kürbis Rezepte: Zutaten für 250 ml Pumpkin Spice Latte
1/2 gestr. TL  Zimt, 1 Prise  Ingwerpulver, 1 Prise  gemahlene Muskatnuss, 1 Prise  Nelkenpfeffer, 250 ml  Milch (z. B. Kuh- oder Hafermilch), 1-2 EL  Agavendicksaft, 1 EL  Kürbispüree, 25 ml  Espresso

Kürbis Rezepte: Zubereitung (Zubereitungszeit 10 Minuten)

    1. Vermenge die Gewürze mit Agavendicksaft, mische das Kürbispüree unter und verrühre alles miteinander.

    2. Erwärme Milch und fülle sie in ein Glas. Gebe anschließend Espresso und Gewürz-Sirup hinzu. Verrühre erneut alles gut.

    3. Als Letztes kannst du deinen Pumpkin Spice Latte mit Milchschaum toppen und mit etwas Zimt bestreuen. Solche Kürbis Rezepte sind perfekt, wenn du nicht viel Zeit für die Zubereitung hast.

Schon gewusst? Kürbisse sind mehrere Monate haltbar. Vorausgesetzt, man lagert sie an einem kühlen Ort. Wenn du das ganze Jahr über Kürbis Rezepte ausprobieren möchtest, blanchiere das klein geschnittene Kürbisfleisch und friere es ein.

Kürbis Rezepte zum Teilen: Kürbismarmelade

Kürbismarmelade schmeckt nicht nur lecker, sondern lässt sich auch gut verschenken. Eine kleine Aufmerksamkeit wie diese zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Natürlich kannst du auch eines der Kürbis Rezepte für das nächste Familienessen ausprobieren. Werde zum Chefkoch!

Kürbis Rezepte: Zutaten für 6 Gläser
750 g  Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut), 1  Bio-Orange, 2  Bio-Zitronen, 30 g  Ingwer, 1  Vanilleschote, 500 ml  Orangensaft, 1 Pck. (à 500 g) Gelierzucker (2:1)

Kürbis Rezepte: Zubereitung (Zubereitungszeit 50 Minuten)

    1. Putze den Kürbis und schneide ihn in Würfel. Wasche die Orange und Zitronen heiß ab, reibe sie trocken und reibe die Schale ab. Als Nächstes die Zitronen halbieren, den Saft auspressen, die Orange schälen, die einzelnen Filets herauslösen und den Saft aus der restlichen Orange herauspressen. Anschließend muss der Ingwer geschält und gerieben werden. Jetzt ist die Vanilleschote an der Reihe: Halbiere die Schote längs und kratze das Mark mit dem Messerrücken heraus.

    2. Im nächsten Schritt musst du folgende Zutaten in einen großen Topf geben und erhitzen: Kürbis, Orangensaft, -schale und -filets, Zitronenschale und - saft, Vanillemark und Ingwer. Jetzt einfach aufkochen und 25 Minuten abgedeckt weich kochen. Gieße gegebenenfalls noch etwas Orangensaft nach.

    3. Püriere den Kürbis mit dem Stabmixer, füge Zucker hinzu und bringe alles bei starker Hitze sprudelnd für 3 Minuten zum Kochen.

    4. So machst du die Gelierprobe: Gib 1-2 TL heiße Kürbismarmelade auf einen kleinen Teller. Lass die Fruchtmasse 1-2 Minuten abkühlen bis sie fest geworden ist. Als Letztes musst du nur noch die Kürbismarmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.

Du bist in Herbststimmung und hast schon viele Kastanien gesammelt? Dann schau dir hier unsere tollen Ideen zum Basteln mit Kastanien an.

Genug Kürbis Rezepte für heute? Male Kürbisgesichter mit uns!

Halloween steht vor der Tür und das Bemalen von Kürbissen gehört für viele Kinder zum Programm. Achte bereits beim Kauf eines Kürbisses darauf, dass die Oberfläche möglichst glatt und der Kürbis frei von braunen Stellen, groben Rissen oder Kratzern ist.

Kürbis bemalen: Was brauchst du dafür?

  • Einen Kürbis deiner Wahl
  • Ein Baumwolltuch
  • Einen dicken Textmarker
  • Acrylfarben samt großer Borstenpinsel
  • Einen Behälter für die Farbe

Kürbis bemalen: Anleitung

  1. Wasche als Erstes den Kürbis, rubble ihn dazu mit dem Baumwolltuch ab. Die Stängel und Blüte unbedingt beim Putzen aussparen, da sonst der Kürbis schneller fault.
  2. Entscheide dich für ein Motiv und bereite eine Schablone aus Papier vor.
  3. Übertrage die groben Umrisse des Motivs mit einem wasserfesten, dicken Marker auf den Kürbis.
  4. Im nächsten Schritt geht es ans Ausmalen: Verwende dazu die Acrylfarben und den Borstenpinsel.
  5. Lass die Farben für mindestens eine Stunde trocknen. Anschließend kannst du deinen Kürbis weiter verzieren, z. Bsp. mit Naturmaterialien wie Herbstblättern oder Kastanien. Schon ist das Kürbisgesicht fertig!

Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren unserer Kürbis Rezepte und ein happy halloween!